تعتبر الكبدة والقوانص من الأطباق الشهية التي يفضلها بسبب تميزها بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية كما انه تعد من ضمن الاكلات الصحية والمثالية ويمكن ان يضاف لها التوابل المميزة والخضروات الطازجة ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية عمل الكبدة والقوانص على الطريقة الإسكندرانية.
الكبدة والقوانص
الكبدة والقوانص طبق مميز ولا يمكن الحصول على نتيجة جيدة دون القيام بتجهيز كما انه يتم تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة كما انه يمكننا تحضيرها كسندوتشات لصغارنا وتحتوي الكبدة على عدد من الفوائد التي يحتاج لها الجسم.
مكونات تحضير الكبدة والقوانص
- نصف كيلو من الكبدة والقوانص .
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثوم مفروم.
- فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة.
- كزبرة جافة.
- خل أبيض.
- زيت زيتون أو زيت نباتي.
- طماطم مفرومة.
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
تحضير الكبده والقوانص بالطريقة الاسكندرية
- غسل الكبدة والقوانص جيدا بالماء والملح ثم انقعها في مزيج من الماء والليمون.
- قم بتقطيع الكبدة والقوانص إلى قطع متوسطة فى الحجم حتى تحصل على نفس السوا.
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يضاف لها البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف مائل الى اللون الذهبى.
- إضافة الثوم المفروم واستمري بالتقليب حتى تفوح رائحته مع البصل.
- يضاف لها قطع الكبدة والقوانص إلى الخليط المكون من البصل والثوم.
- يتم وضع التوابل الملح و الفلفل و الكمون والكزبرة ويقلب جيدا.
- وضع الخل الأبيض والطماطم المفرومة ويترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
- قومي برفعها من على النار.
- يزين الطبق بالكزبرة الخضراء.
- قدم الكبدة والقوانص وتحضيرها كسندوتشات او بجانب الارز.
شارك
تعليقات