يعد الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، فهو يتميز بطعمه الشهي ومكوناته الغنية التي تناسب العزائم والمناسبات العائلية، ويعتبر هذا الطبق خيار رائع لمحبي الأكلات الدسمة، كما أنه سهل التحضير وبتكلفة اقتصادية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الجلاش باللحمة والجبنة خطوة بخطوة بكل سهولة ومكونات اقتصادية.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة
يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة من أحد أهم وأفضل الوجبات التي تفضلها العديد من ربات البيوت، حيث يتم تحضيره باستمرار على الموائد المصرية، ويعتبر أكلة مثالية لكل من يبحث عن وجبة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانبي في المناسبات حيث تتميز هذه الوصفة بطعمها الشهي الذي يرضى الجميع، ويمكن تحضير الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة من خلال توافر مجموعة من المكونات البسيطة، وهي:
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- 2 لفة جلاش طازج.
- 2 كوب من الحليب (اللبن).
- كوب من البصل المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- بيضتان.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- كوب من الطماطم المبشورة.
- 2 كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- نصف كوب من المايونيز (للتقديم).
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة
يمكن تحضير وصفة الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- في البداية ضعي السمن أو الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- بعد ذلك أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
- ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل حتى تنضج.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكاري، ثم أضيفي الطماطم المبشورة والبقدونس وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالسمن أو الزبدة لضمان عدم التصاق الجلاش.
- ثم افردي ورقتين من الجلاش في قاع الصينية وادهنيهما بالسمن، وكرري العملية حتى تستعملي نصف كمية الجلاش.
- بعد ذلك ضعي طبقة من خليط اللحمة المفرومة فوق الجلاش، ثم وزعي فوقها الجبنة الموتزاريلا بالتساوي.
- غطي الحشوة بطبقات الجلاش المتبقية مع دهن كل طبقة بالسمن كما في البداية.
- في وعاء عميق اخفقي البيضتين مع الحليب وأضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ثم اسكبي الخليط فوق الجلاش بشكل متساوي حتى يتغلغل داخله.
- بعد ذلك قطعي الجلاش إلى مربعات أو أشكال حسب رغبتك.
- أدخلي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك المكونات.
- ثم سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون.
- أشعلي الشواية لمدة 5 دقائق لتحمير الوجه.