تعد المسقعة باللحمة هي من الأطباق الشهية والشعبية والتي يفضل اعدادها من قبل الكثير من ربات المنزل وهي التي تشتهر في المطبخ العربي وخاصة في المطبخ المصري وتعتبر من الأطعمة المغذية و تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها واحتوائها على مكونات بسيطة ومن خلال مقالنا سنتعرف على
كيفية عمل المسقعة باللحمة
يمكن ان يتم تحضريها من خلال القيام بالاتي:
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- نصف كيلو من لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- طماطم مفرومة.
- كمية من صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- الفلفل الأسود.
- الكزبرة الجافة.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- مرق دجاج أو ماء.
طريقة التحضير:
- تحضير المسقعة هي تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح.
- نقوم برش الباذنجان بالملح ونتركه لمدة 15 دقيقة لكي يتخلص من الماء الزائد الذي يجعل طعمه مرا.
- ثم نقوم بشطفه بالماء البارد وتجفيفه باستخدام ورق المطبخ.
- تسخين الزيت النباتي على نار متوسطة نضيف شرائح الباذنجان ونقليها حتى تصبح ذهبية.
- يتم تحضير مقلاة اخرى ووضع الزيت ويضاف لها البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا نضيف الثوم المهروس.
- نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها جيدا حتى تنضج تماما نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم.
- ثم نتبل الخليط بالكمون والفلفل الأسود والكزبرة.
- نترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتسبك الخليط.
- وضع طبقة من الباذنجان المقلي في القاع نوزع فوقها خليط اللحمة المفرومة.
- يتم وضع طبقات من الباذنجان واللحمة حتى تنتهي المكونات نضيف مرق الدجاج أو الماء على الوجه.
- نضعها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- نزيل الورق ونشوي المسقعة حتى يتحمر السطح.
- تخرج المسقعة من الفرن تترك لتبرد قليلا قبل تقطيعها.
- تعتبر المسقعة باللحمة من الأطباق المثالية والتي يفضلها الكثير.
شارك
تعليقات