ألذ أكله تدفينا في الشتاء.. طريقة عمل محشي الكرنب المصري بخلطه رهيبه وسر التسويه الصح ولونه الجميل
طريقة عمل محشي الكرنب المصري حيث يعد المحشي من أهم الأكلات التي تزين كل سفرة في العزومات والمناسبات وخاصة في رمضان، حيث يعد المحشي مع البط أول إفطار معتمد لدى الكثيرون في مصر منذ القدم. تتعدد أنواع المحشي فمنها محشي الكرنب ومحشي الكوسا ومحشي ورق العنب ومحشي الباذنجان ومحشى البصل وكل نوع له طعم مميز ومختلف عن الآخر.
طريقة عمل محشي الكرنب المصري
محشي الكرنب أحد أهم أنواع المحاشي المفضلة لدى الكثيرون دون غيره
المكونات
- الكرنب حبة واحدة متوسطة الحجم.
- البصل ثلاث حبات متوسطة الحجم مفرومة.
- الأرز الأبيض كيلو واحد.
- الكزبرة الخضراء المفرومة نصف كوب.
- الشبت المفروم نصف كوب.
- البقدونس المفروم كوب واحد.
- زيت نباتي ربع كوب.
- عصير طماطم نصف كيلو.
- ملح أبيض ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم أربع ملاعق كبيرة.
- مكعب مرقة دجاج.
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
- بهارات مشكلة ملعقة صغيرة.
- ماء مغلي لسلق الكرنب
طريقة التحضير
- ترفع حلة كبيرة على النار ويوضع بها كمية من الماء وعندما يغلي يوضع فيه ورق الكرنب واحدة تلو الأخرى لمدة دقيقتين ثم تخرج وتوضع تحت الماء البارد حتى تنتهى الكرنبة بالكامل.
- في حلة كبيرة على النار يوضع الزيت ويوضع فيه البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويضاف إليه عصير الطماطم ومعجون الطماطم وتقلب المكونات وتترك حتى تغلى.
- يغسل الأرز ويضاف إلى الطماطم ويقلب ويوضع البقدونس والكزبرة والشبت المفروم وتقلب المكونات ويضاف البهارات ومكعب المرقة والفلفل الأسود.
- تترك المكونات بضع دقائق على النار حتى تختفى الصلصة ويرفع الأرز من على النار ويترك يبرد.
- يتم تقطيع ورق الكرنب بأحجام مناسبة ويتم حشوها ورصها في حلة بعد وضع ورقة كرنب كاملة في قاع الحلة.
- بعد الانتهاء يتم غلى كمية من الماء وتصب على المحشي حتى يغطى ويرفع على النار وعندما يغلى المحشي يوضع على نار هادئة حتى ينضج ويقدم ساخن بالهنا والشفا.
شارك
تعليقات