وصفة رائعة لمحبي الحلويات الشرقية.. طريقة عمل صوابع الجلاش بحشو السميد والقرفة بخطوت سهلة وفي 10 دقايق

صوابع الجلاش بحشو السميد والقرفة هي واحدة من الحلويات الشرقية المحبوبة التي تتميز بالنكهات الأصيلة والقوام المقرمش، ويعتبر الجلاش من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، وعند حشوه بمزيج السميد والقرفة، يتحول إلى حلوى فريدة تجمع بين الطعم الشهي والمظهر الجذاب، وفي هذا المقال، سوف نعرض لك طريقة تحضير صوابع الجلاش بالسميد والقرفة خطوة بخطوة، من تحضير الحشو إلى التقديم.

مكونات صوابع الجلاش بالسميد والقرفة

تعد صوابع الجلاش بحشو السميد والقرفة خيارا رائعا للمناسبات الخاصة والزيارات العائلية، وتجمع هذه الحلوى بين النكهة الشرقية الأصيلة والقوام المقرمش، وتمنحك فرصة لإعداد حلوى لذيذة تضيف لمسة خاصة إلى طاولتك، وإليك المكونات:

مكونات الجلاش:

• عبوة من رقائق الجلاش الجاهزة.
• كوب من الزبدة المذابة (يمكنك استخدام خليط من الزبدة والزيت النباتي، لكن يفضل الزبدة عالية الجودة لإبراز النكهة).

مكونات الحشو:

• كوب سميد ناعم.
• كوبان حليب سائل.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان زبدة.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

مكونات الشربات:

• كوبان سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).

طريقة تحضير صوابع الجلاش بالسميد والقرفة:

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب تماما.
• أضيفي السميد إلى الزبدة وقلبي حتى يكتسب السميد لونا ذهبيا خفيفا ورائحة محمصة.
• صبي الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب لتجنب تكتل السميد.
• أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفا.
• أضيفي القرفة والفانيليا، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الحشو ليبرد تماما.
• لتحضير الشربات: في قدر آخر، امزجي السكر والماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
• أضيفي عصير الليمون واستمري في الغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القطر سميكا قليلا.
• أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد إذا رغبتِ، ثم اتركيه ليبرد تماما.
• افردي ورقة جلاش على سطح مستوٍ وادهنيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
• ضعي ورقة جلاش أخرى فوقها وادهنيها بالزبدة أيضا.
• قطعي الجلاش إلى شرائح مستطيلة بعرض 10 سم حسب الحجم المطلوب، وغطي رقائق الجلاش بمنشفة مبللة أثناء العمل لمنع جفافها.
• ضعي كمية مناسبة من الحشو في بداية كل شريحة، ثم لفيها بإحكام على شكل صوابع.
  كرري العملية مع باقي الجلاش والحشو.
• رصي صوابع الجلاش المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
• ادهني سطح الصوابع بالزبدة المذابة للحصول على لون ذهبي مقرمش.
• سخني الفرن مسبقا، واخبزي الصوابع لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد إخراج الصوابع من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق الصوابع الساخنة لضمان امتصاصه جيدا، وتجنبي الإفراط في الشربات حتى لا تصبح الصوابع لينة جدا.
• اتركي الصوابع لتبرد قليلا قبل تقديمها.
• يمكنك تزيين الصوابع بالقليل من القرفة المطحونة أو الفستق المفروم لإضفاء لمسة جمالية.